我很丑，可我很温柔……

西双版纳原始森林野生药柚记

    罕见于云南西双版纳原始森林的野生药柚，小巧玲珑，娇羞可爱，但其最大的特点就是皮黑，面上还有许多斑斑点点的皮癣，给人留下不敢吃、霉变的映像，但剥开一看，完全是两个不同的世界，肉质爽到口水直流过下巴。

    肉质与外表的皮癣完全不是里应外合，一个是黑黑麻麻的外面，一个是亮亮堂堂和细嫩可口的肉质。当你第一眼看到不一样的肉质时，你就有一种等不得了就想尝一口的冲动，可当你品尝上一口时，却又才发现，其肉质的唯美远比你看到的不一样还要美，不仅仅在于肉质与皮质的不一样，更在于肉质的口感和鲜嫩的品质远远比市场上的众多大胖柚爽得多，吃起来不干、不淡、不涩、不酸、苷苷甜甜、温温柔柔、吃了还想吃，直到把人诱倒。此时此刻，你才真正体会到什么叫《我很丑，可我很温柔》。

    这种“温柔”来源于云南西双版纳的原始森林，每到冬季，正是“温柔”——野生药柚成熟的时节，但看着树上挂起的一个个野生药柚，却还要费尽辛劳才能打摘下来时。人们这才意识到，这就是珍贵、稀有、紧缺，生长来之不易，摘下一柚难求。作为消费者能遇到这种上品的西双版纳野生药柚，实在是大幸。

    那么，人们为什么把它喊成药柚呢？因为它具备了几大特点。

    一是口感纯甜不酸、回甜略带苦麻味。

    二是低糖不酸，汁多味纯。

    三是自然熟，属于不催生物种，健康，无害化。药柚生长的时候是野生的，不使用人工技能催生，果只不套袋，阳光雨露，尽洒全程。摘下来的时候也是放置阴凉干燥处一周后自然熟才出手，而此时的果皮水分逐渐蒸发，果面开始皱缩，变得很丑，但果肉却保持得新鲜细嫩，柔软可佳，肉质的水分充足均衡，糖分沉淀，甜度适中，吃起来味道更美，对身体更健康。如果是人工催生的，果子口味寡淡，还具有一股酸涩味。因此，每每药柚一出山，便被抢购一空，手慢无。2025年1月，云南省民族学会特邀西双版纳民族地区的药柚专场在昆明眠山公交车场年货街亮相。

   四是这种柚子，甜过之后有点回苦。这种苦是爽爽的苦，不是专门去审视，还品不出苦出来，一边苦的同时，一边是甜甜的舒爽。苦是因为柚子含有丰富的苷类物质，具有药性功效。因此，药柚也被当地人称为泡果，是秋冬季当之无愧的当家水果。药柚一年只有一季，据当地老人说，吃应季的食物，最有营养，也更美味；